バランス献立

栄養相談Q&Aバランス献立
バランス献立
hikaru Staff 質問日 11か月 前

一食のうち、動物性たんぱく質と植物性たんぱく質はどのくらいの比率で取るべきですか??
例えば、豆腐などの豆類のおかず(冷奴や煮豆や薄揚げの味噌汁など)がある時は、魚や肉のおかず(焼き魚やソテー、肉の煮物など)は食べない方がバランスが取れた献立になるのですか?それぞれ一人前(小鉢一皿分)を一緒に食べた場合はたんぱく質の取りすぎになるのでしょうか。

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回答(全1件)
hirotoshihirotoshi Staff 回答日 11か月 前

hikaru様
 
こんにちは。
「バランスの良い献立」の定義は特にありません。
この食事がバランスが良いと決定的なものも余り聞いた事はありません。
カップラーメンでも、サイドメニューで野菜やおひたしがあり、卵やチャーシューがあり、五大栄養素が揃っていたら、バランスが良い食事と思う方もいると思います。
 
管理栄養士の観点も様々カと思います。マクロビが良いというのもあるし、低糖質が良いというのもあるし、それをどう解釈して、体に合わせていくかという、選択肢の一つとして考えていただければいいかなと思います。
 
動物性たんぱく質と、植物性たんぱく質の比率ですが、6:4または7:3くらいで良いのではないでしょうか。
植物性たんぱく質をたんぱく質源として100%取っていくと、善玉コレステロールの低下や生理が止まったりなどという事はあります。
食べ物にはよしあしがあります。動物性たんぱく質でしか取れない栄養素、植物性出しか取れない栄養素、肉でしか取れない栄養素、豚肉でしか取れない栄養素。
たんぱく質の摂りすぎも、日本食事摂取基準では上限値は設けられてはありませんので、沢山食べても大丈夫ですが、毎日焼肉みたいに沢山食べ続けると、それはそれで悪影響が起きてくる事もあるので、片手手のひら分くらいの肉魚、大豆製品卵乳製品が食べられていれば大丈夫かと思います。*活動量によっても違います。
肉も魚も大豆も色々取れてこそバランスだと思います(^^)
 
宜しくお願い致します。