ヨーグルトやチーズのカルシウム吸収率

栄養相談Q&Aヨーグルトやチーズのカルシウム吸収率
ヨーグルトやチーズのカルシウム吸収率
kamomechan Staff 質問日 1か月 前

カルシウムの吸収率は牛乳が全食品の中で最も高いと言われていますが、ヨーグルトやチーズのカルシウム吸収率はどれだけネットで検索しても『乳製品』と一括りに記載され吸収率40%または50%とまとめた記事しか見つかりません(カルシウムの吸収率は液状で取ったものが一番吸収率が良い・牛乳のカルシウム吸収率は50%という記事は見つけました)。
ヨーグルトや出来ればチーズの吸収率を具体的な数値で教えてください。

回答(全1件)
hirotoshihirotoshi Staff 回答日 1か月 前
Kamomechan様

こんにちは。
お身体の調子はいかがでしょうか?
カルシウムの吸収率ですが、わたしの方でも調べてみました。
それぞれの吸収率についてはわたしも見当たりませんでした。
下記は厚生労働省のものです。参考にしてみてください。

どのようなものでもおそらく、カルシウムという栄養素単体の話であって、
ヨーグルトでも牛乳でもチーズでもそこに含まれているカルシウムはカルシウムなので、
吸収率のそれぞれのデータがあまりないのだとおもいます。

その吸収率を加味して食事摂取基準というのものが国では決められているので、それは根拠
に基づいてのデータということになります。

年齢によっても代謝能力に差がでてくるので、吸収率は異なるようです。
たしかに、形状は液体の方が、吸収率は良いかもしれません。

汗かいてミネラルが出てしまって、食事でとることも大事ですが、スポーツドリンクの方が
吸収が早くて良いのはそういうことだとおもいます。

お答えになっていないかもしれませんが、ご参考になればとおもいます。

よろしくお願いします。


https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/pdf/blockbetu-shiryou05.pdf