水溶性食物繊維の粉ととろみについて 急ぎではありません

栄養相談Q&A水溶性食物繊維の粉ととろみについて 急ぎではありません
水溶性食物繊維の粉ととろみについて 急ぎではありません
chica Staff 質問日 2週間 前

いつも大変お世話になっております。
 
色々な食物繊維を試してみたく先日薬局でサンプルを取り寄せて頂いた水溶性食物繊維の粉を約500mlのお茶に一包入れたところ、ギリシャヨーグルトの倍程度のとても強いとろみが付いてしまいました。
(水溶性食物繊維はとろみ材に添加されている成分なのだろうか?)とも思いましたが、とろみがつかない食物繊維の粉もある事は確かです。
 
そこで質問です
1.  水溶性食物繊維の粉で、とろみが付くものは成分を見れば判断できますか?
2.  判断できる場合は何という成分がとろみの原因ですか?
 
食物繊維ととろみを同時につける事が可能なのは便利ではありますが、必要最低限のとろみにするように言われてしまったので結構悩ましい問題です。
 
何卒ご回答を宜しくお願いいたします

閲覧数 45
回答(全2件)
hirotoshihirotoshi Staff 回答日 2週間 前

chika様
こんばんは。
お身体の調子はいかがでしょうか?
水溶性食物繊維を使われているのですね。
お茶に入れて、ギリシャヨーグルトのようなとろみがつくということは結構なとろみ具合ですね><
 
私もグァーガムのはいっている食物繊維を使っていますが、そんな強烈にはとろみはつきません。

増粘多糖類がはいっていると思ったよりとろみがついてしまうかもしれません。
 
医療で使われているとろみ剤にはだいたい、デキストリン・増粘多糖類などがはいっています。

まずはそのサンプル品の名前から、製品をネットで調べてみて、とろみの元となるものが入っていると考えられます。
 
お茶に入れて、それほど強烈なとろみがつくということは、いれすぎか、はたまた、とろみ剤なのかと思うほどです。
 
 
 
私も製品が分からないので、ちゃんとした答えが出来ず申し訳ありません。
 
どうかよろしくお願い致します。
 

chica Staff 回答日 2週間 前

早速のご回答をありがとうこざいます。
 
体調はおかげさまで良好です(^-^)
 
商品名は書かない方がいいかと考えてしまったので困惑させてしまいました。
大変失礼いたしました
その強力なとろみ剤のような食物繊維の粉の原材料は
ネットで商品の原材料名を今見たところ
[小麦でんぷん、緑茶粉末(カテキン含有)、シャンピニオンエキス、ビフィズス菌、ピロリン酸鉄 (原材料の一部に乳を含む)]
 
サンプルのパッケージに書かれているものは
[難消化性デキストリン、緑茶粉末(カテキン含有)、シャンピニオンエキス末、殺菌ビフィズス菌末、ピロリン酸鉄]
と差異がありました。
小麦でんぷんって難消化性デキストリンなの‥?
1包6gだから、とろみ剤2包入れたのか‥アホだ私
いや便利だよ、便利だけど1包であんなになるならば、普通に飲み食いできる方のダイエットにしか使えないんじゃ‥と、もやもやした結果になりました。
きちんと調べないと駄目ですね。反省します
 
お手間おかけしました。
ご回答ありがとうございました