血糖値コントロール

栄養相談Q&A血糖値コントロール
血糖値コントロール
1623958 Staff 質問日 2年 前

食事療法による血糖値コントロール中ですが、昼食の社食のみうまくコントロールできません。今日の定食はサワラの味噌焼き、小松菜の味噌汁、つけあわせに山葵菜、人参グラッセ2個、卵焼き1個、麦飯で食後2時間の基準値を30超えてしまいました。何をどれだけ残せば超えないのか、教えて下さい。

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回答(全1件)
hirotoshihirotoshi Staff 回答日 2年 前

1623958さん
 
血糖コントロールをされているのですね。昼食のコントロールがうまくいかないということは、ご自身で血糖をはかるキットをお持ちで毎回図られているのでしょうか?
ご自身で把握されていることはとても素晴らしいですね!
 
この日の昼食の食事内容は悪くないかと思います。
一汁三菜を基本とした、しかも麦飯でご飯にも考慮されていましたね。
血糖値に関しましては糖質に反応します。
ご飯150gで糖質は55g程度なので、調味料を入れたとしても60g程度で収まってくるかと思います。
 
ご飯料の確認と、早食いをしていないかをまず確認してみてください。
麦飯でも玄米でも御飯の糖質量はほぼほぼ変わりません。
血糖値の上がり具合が違うということと、栄養素の違いがあるだけです。
 
ご飯料が多いことは言うまでもありませんが、早食いは消化を遅らせます。消化が遅い分身体にも負担がかかり、血糖値にも影響している可能性がございます。ご飯量がわからないのであれば、一度食堂の方に聞いてみてください。目安は150gがいいかと思います。それでも血糖値が高い場合は100g~150gの間でみてもいいかと思います。
 
また、食物繊維がおおい場合は血糖値の上昇を抑えることができます。故に、海藻類や緑黄色野菜があるといいかもしれません。
御飯の食べ方としても、ただ白飯を食べるのではなく、納豆ご飯や、ひじきごはんといったように混ぜご飯にずると血糖値の上がりを緩やかにする効果があります。
 
社食で健康に気を遣われているので、ぜひぜひがんばられてください!
 
よろしくお願い致します。