野菜の取り方

栄養相談Q&A野菜の取り方
野菜の取り方
rikirika Staff 質問日 2週間 前

私は結婚して2か月で、主人の両親と同居してます。とても良い方なのですが、炭水化物とたんぱく質はとれてますが、お野菜をあまりとれてなく、聞くと義両親は薬の関係で義父はカリウム、義母はビタミンkがとれないとのこと。心房細動患ってから精神的に食欲がおちた義母は栄養失調になってるし、わたし(妊活ダイエット中)や主人も妊活の為にも食事改善したいのですがどう野菜をとりいれ、どんな調理したらよいか教えて下さい。

回答(全1件)
hirotoshihirotoshi Staff 回答日 2週間 前

 rikirika様
ご結婚おめでとうございます!新しいスタートでも体はとても大事になってきます。また妊活ということでも栄養は摂り入れておいた方が体も整ってくるので、ぜひ何とかしたいですね。
義父はカリウム→心臓か腎臓が悪いのでしょうか?たんぱく質は摂れるということは腎臓は大丈夫そうではありますが・・一概にはなんとも言えません。申し訳ありません。
義母はビタミンK→ワーファリンというお薬の影響かと思います。
 
①野菜は嫌いだから・薬の影響だから摂れないのか
②食べたいけど摂れないか。
③自分たちの分は、別に野菜を食べれないか。
様々あるかと思います。
③ができるなら、大きな問題はないかと思います。
 
カリウムを落とすにはまず、野菜などを水にさらす必要があります。
カリウムは水溶性なので、水にとけます。ボイルすると非常にいいかと思います。
イモ類・果物などにもカリウムが多く含まれますが、多量の摂取は控えられた方がいいかもしれません。
 
なので、肉じゃがなら義父はいもなしという感じでも同じ肉じゃがのようなものは摂れますので、いいかもしれません。
ビタミンKに関しては納豆、ケール、青汁を摂取していなけれ基本的には大丈夫です。
病院でもワーファリン患者さんによってはホウレンソウやブロッコリーなどもダメなところもは多いですが、色々薬剤師などとも調べまして、ホウレンソウやブロッコリーを大量に何束も1回では食べないのでお浸しやサラダ程度なら大きな問題はないことがわかったので、ボイルして食べれば大丈夫かと思います。
 
もともと食欲がなく、栄養失調状態であるならば、摂取量も減りますので体内に入ってくる栄養素も少ないはずです。
ですので、まずは食べることが優先かと思います。
 
野菜の摂り方として、まったく食べないなら少し問題ですが、鍋いしてもいいし、汁物にたくさん入れてもいいし、ポトフやミネストローネ、シチューやカレー、ハンバーグの種に入れたり、きのこソースを作ったり、ホイル焼きにしたり、ピューレにして混ぜたり、スムージーにしたり、色々取れるかと思います。
まずはできることは何か、食べれる野菜はなにかを考えて、チョイスしてもいいのかなと思います。
 
一汁一菜でも味噌汁が豚汁のように具沢山ならそれでも栄養価は上がります。市販のめかぶやもずくなんかでもビタミンミネラルが摂れます。
 
ご家族で野菜を摂らなければならないなら、個人的に外食した時にたくさん野菜を食べてもいいですし、
ご自身だけ青汁のように飲む水を変えてもいいですし、間食で果物やナッツをとってもいいですし、
アマニ油のような身体にいい油を少し加えるだけでも栄養価は上がります。
義父・義母様に関してはまた別のアプローチが必要なので、環境的には難しいかも知れませんが、できる範囲で野菜が摂れればと思います。必要であればかかりつけの病院でも栄養指導を受けられてもいいかと思います。
 
妊活頑張ってください!サプリメントも大事ですが、食べ物からしっかり摂れるようにしてくださいね。
 
よろしくお願い致します。