高齢者の父の栄養について

栄養相談Q&A高齢者の父の栄養について
高齢者の父の栄養について
yuki623 Staff 質問日 2年 前

初めまして。
80歳近くになる父の食事内容について相談させて頂きます。
もう1年近くになるのですが、胃の調子の悪さから食べる事に
消極的になり、そこから低栄養になってしまい、その辺りから
味覚障害になってしまいました。
今月になって風邪から肺炎になってしまい、今日退院してきました。
それまでは離れて暮らしている事もあり、高齢者用の宅配のお弁当を
頼んでおり、食べてはいたようなのですが・・。
定期的に病院で診てもらってはいますが、低栄養以外には内科的には問題がないとの事です。
今日から私が食事を管理する事になったのですが、
とにかく食べられる物が限られていて、困っています。
甘い物や柔らかいものが比較的食べられるようですが、
肉を食べるのが嫌なようで、亜鉛やタンパク質をどのように摂らせるのか悩んでいます。
味覚が分からない事は、食べる楽しみがないという事、できれば改善してあげたいし、
低栄養による肺炎も防ぎたいのです。
一日の摂取量として、亜鉛やタンパク質、ミネラルなどはどの程度摂るのが理想なのでしょうか・・。
どうぞよろしくお願いいたします。

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回答(全1件)
hirotoshihirotoshi Staff 回答日 2年 前

はじめまして。
お父様の食事について、とても心配ですね。栄養がたりなくなっていくと、免疫力が落ちてしまいます。筋肉も落ちていってしまうので、少しでも栄養を入れていきたいですね。
 
味覚障害は一般的には亜鉛不足によってなってしまいます。
しかし、今は全体的に低栄養になっているので、少量でも質の高い栄養素を摂取する必要があります。
 
高齢者用のお弁当は全部食べる事は出来ておりましたでしょうか?
大体普通食で500kcal程度は摂る事が出来るので、それがどの程度食べれていたかを把握するだけでも摂取カロリーを見る事が出来ます。
 
お食事は通常の形のものを取ることは出来ますか?
例えば卵や魚はそのまま1個、1匹でだして普通に食べられるようであれば食べやすい大きさに切ってあげると良いかと思います。
 
たんぱく質量は基本的には体重分くらいは取れると理想的です。
魚なら1匹、肉なら100g など片手になるくらいの量が1食でとれると非常に良いです。
もし難しいようであれば、一汁一菜でも良いので汁物を具沢山にして、豆腐やときたまご、豚肉などと野菜や海藻類などを入れて質を上げるといいかもしれません。
 
お浸しなら、白和えにし、御飯には鮭などを振るとたんぱく質を取ることが出来ます。メインじゃなくても、色々分散して蛋白源をとると比較的良いかと思います。
 
 
甘いものは味を感じるのであれば、ジュースやゼリーなどがよいですが、単に甘いものだと糖分しかとることができません。
市販のものあれば、ドラックストアにメイバランスというものが売っています。経口飲料で栄養がかなり豊富に含まれています。
それをデザート代わりにとることが出来れば非常に良いかと思います。
カロリーも200kcal取れ、栄養バランスも非常に優れています。
 
他にも、市販のプロテインなんかでも栄養補給は出来ます。
牛乳でもいいので、割って飲まれると体内に入ってくる栄養の質はとても上がります。
カロリーメイトといったものでも良いかと思います。
 
https://www.clinico.co.jp/products/
↑こちらはここからしか買えないものですが、
栄養を強化しているものです。
病院でも普通に使われているものになっています。私がいた病院でも低栄養の患者様に使用していました。
 
エンジョイカップゼリー(バランスのよい栄養ゼリー)全体的に栄養が入っている。亜鉛も入ってます。
エンジョイゼリー(上記同様)
リハタイム(たんぱく質・BCAA・カロリー強化ゼリー)筋肉分解抑制・筋肉合成促進
ポチプラス(ビタミンミネラル強化ジュース)
 
コストがかかるので、無理のない範囲で使ってみるのは一つの方法です。
 
家での料理なら、少量を頻回食にしてあげる事。
アマニ、エゴマ油、オリーブ油などを使って、うまくカロリーアップしてください。
スムージーを自家製でつくり、プロテインを加えても自家製の強化した栄養剤の出来上がりになります。
 
まずは食べれるものをしっかり食べるような環境を作られてください。
肺炎を予防するにも食べて体力をつける必要があります。
たんぱく質はとても必要です。多く食べられなくても、質を上げて少しずつ食べさせてあげてください。
ずぼらでもいいのです(^^)
無理されないでくださいね。
 
ご回答になっていれば幸いです。
宜しくお願いします。